豆类是生活中常见的成分。它们的种类很多,包括黄色、红色、绿色等颜色。其中,红豆比较特别。有两种,一种叫红豆,一种叫红豆。顾名思义,红豆是“小”的。除了外表,红豆和红小豆有什么区别?
红豆是金合欢的俗称,是一种剧毒植物,不能吃,而我们常吃的红豆,它的学名是赤豆,因为它是红色的,所以习惯上叫它红豆。红豆的形状为长圆形,长5-6毫米,宽4-5毫米,两端截形或近圆形,夏季开花,秋季结果。红豆营养丰富,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等,其中蛋白质高达每百克21.7克,高于猪肉和牛肉。它的钙、磷、铁和赖氨酸含量非常高,是一种极好的营养补充剂。夏季,很多人喜欢喝红豆薏米粥,因为红豆具有清热解毒、清水消肿的作用,健脾利湿。由于其高蛋白和粗纤维,具有增强免疫力、润肠通便、美容减肥等功效。红豆的常见吃法有红豆汤、红豆粥、红豆沙、红豆饭等,也可入药外用。
红小豆的学名是赤小豆。它也是一种在夏季和秋季成熟的豆类植物。其形状为长方形略扁,长5-8mm,宽3-5mm。颜色是紫红色,带有一丝光泽。一侧有一条线状凸起的白色种脐,约占全场的3/2,中间有凹陷成纵沟,另一侧有不显眼的隆起,质地坚硬。小豆营养丰富,是一种高蛋白、高纤维的食物,维生素和矿物质含量也很高。
在很多地方,红豆和红小豆的俗称是一样的,购买时可以通过外观来区分。一般来说,这两种豆子的营养和功效差别不大,都可以买到。