膨化粳米粉食谱

粳米是中国南方常见的粮食作物之一，其营养价值丰富，易于消化吸收，深受人们的喜爱。而膨化粳米粉则是通过对粳米进行特殊加工处理后制成的一种食品原料，具有轻盈、蓬松的质地，非常适合制作多种健康美味的食品。下面介绍几种简单易做的膨化粳米粉食谱，让您在家也能享受到既营养又美味的佳肴。

1. 膨化粳米粉蛋糕
材料：

膨化粳米粉 1杯
白糖 1/2杯
鸡蛋 2个
牛奶 1/2杯
泡打粉 1茶匙
植物油 1/4杯
香草精 少许
做法：

将膨化粳米粉和泡打粉混合均匀备用。
另取一个碗，将鸡蛋和白糖搅拌至颜色变浅，体积变大。
慢慢加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
将步骤1中的粉类混合物筛入液体混合物中，轻轻搅拌至无干粉状态。
加入香草精拌匀。
将面糊倒入预先涂抹油的烤盘中。
放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25分钟或直到插入牙签后取出干净即可。
2. 膨化粳米粉饼干
材料：

膨化粳米粉 1杯
黄油 1/2杯（软化）
糖粉 1/4杯
盐 1/4茶匙
香草精 1茶匙
鸡蛋 1个
做法：

将黄油和糖粉混合在一起，打至松发。
加入香草精和鸡蛋，继续搅拌均匀。
将膨化粳米粉和盐筛入混合物中，搅拌至完全混合。
将面团分成小球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
在预热至175°C的烤箱中烘烤约15分钟，或直至边缘呈金黄色。
3. 膨化粳米粉煎饼
材料：

膨化粳米粉 1杯
温水 1杯
盐 1/2茶匙
蔬菜（如胡萝卜丝、豌豆、玉米粒等）适量
洋葱 1/2个（切碎）
青葱 适量（切碎）
做法：

将膨化粳米粉和盐加入温水中，搅拌均匀至无颗粒。
加入蔬菜、洋葱和青葱，混合均匀。
将平底锅加热至中火，涂一层薄油。
倒入适量的面糊，摊成圆形薄饼。
待一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。
结语
膨化粳米粉不仅口感独特，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。以上介绍的几种食谱只是冰山一角，实际上您可以根据自己的口味偏好和创意，尝试更多不同的搭配组合。无论是早餐、下午茶还是日常小吃，膨化粳米粉都能带来不一样的美味体验。希望这些简单的食谱能够激发您的烹饪灵感，让您的餐桌更加丰富多彩。