藜麦可以磨成粉，藜麦不容易煮熟，把藜麦磨成粉更方便食用。藜麦粉中含有大量的营养物质，它可以混合其它面粉一起食用，可以做成各类面食，也可以做成面包、饼干等食物。藜麦除了可以磨成粉食用之外，还可以用来蒸饭、做沙拉，还可以制作甜品等。
藜麦饭：在大米中添加30-60%藜麦米，清洗干净之后，在清水中浸泡30分钟，最后蒸熟即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。
藜麦粥：单独用藜麦米煮粥的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。
藜麦沙拉：将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。
藜麦甜品：藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品。比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好了。制作好的甜品，冰冰凉凉，熟制后冰镇过的藜麦还有一种淡淡的、迷人的坚果清香，口感非常好。
藜麦茶：首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣，大家也可以把红枣换成自己喜欢的配料，最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮，一碗热茶就做好了。