在生活中，我们常常吃到的包子、饺子都是用面粉做的。那么可以用藜麦粉代替面粉吗？答案是：可以。藜麦粉是可以代替面粉的。由于藜麦中含的皂苷有苦涩味，如果不喜欢可以以清水浸泡去除外壳，但长时间的浸泡藜麦会发芽。水煮玩的藜麦可以加入色拉中制成藜麦色拉，增加色拉的口感。也可以直接将清洗好的藜麦放入米饭中一同烹饪调制成藜麦饭。
藜麦粉代替其他面粉的烹饪技巧：
1、在传统的面粉烹饪食谱中，可以尝试用藜麦粉代替20%的小麦面粉，以达到藜麦粉特有的味道和口感，食谱中其他成分的量保持不变。
2、如果是想用藜麦粉代替传统食谱中全部的（100%）的面粉，需要改变食谱中其他成分的量，并且烹饪时间以及烹饪温度也需要随之改变。因为，藜麦粉与其他的面粉在烘焙箱中的变化并不一致。
3、试着将藜麦粉与其他谷物粉类及其他食物混合使用，如杏仁粉，大豆粉或荞麦粉等。荞麦粉是与一些豆类粉混合使用的很好的选择，如鹰嘴豆粉，由于它本身太重往往不能单独烤制食品，而与藜麦粉混合使用就会好很多。
藜麦是天然的无麸质的，一般来说对于那些患有腹腔疾病的人是很好的耐受性。它还可以帮助改善健康无麸质饮食的营养状况。
